今回は、The Hiramatsu Hotel & Resorts GINOZAに宿泊し、レストランでディナーをいただきましたので、写真を中心にご紹介させていただきたいと思います。
こちらも合わせてお読みいただけますと幸いです。
「ザ・ひらまつ ホテルズ＆リゾーツ 宜野座」を展開するひらまつ。
正統派フランス料理を提供する「レストランひらまつ」や、フレンチの巨匠の名を冠した「ポール・ボキューズ」などを全国に展開している老舗レストランで、「滞在するレストラン」「美食の滞在型リゾート」です。
敷地内の高台に、レストラン棟があり、ダイニング、泡盛を古酒から愉しめるバーラウンジ、屋外には個室があり、宿泊者以外もレストランを利用できます。
木下喜信シェフの料理を、この地でしか味わえない食材とともに、楽しめます。
沖縄ならではの地産地消だけでなく、ひらまつグループが築いてきた日本各地の生産者とのネットワークを生かし、その時々の美味しい素材にこだわられているようです。
本格フレンチや本格イタリアンなどを美ら海の絶景とともに味わえるのが、ここの大きな魅力です。
1泊目のディナーはフランス料理のフルコース、
2泊目がイタリア料理となっているそうなので、ひらまつの本格的な料理をいろいろ味わいたい方には､2泊以上がお薦めのようです。
まだ、明るい17:30からのスタートにしました。
本日のメニュー
前菜
前菜好きな私としましては、とっても楽しみにしております。
『沖縄食材3皿のアミューズ 』
左上はなんと、琉球すっぽん入りの明石焼き風です。
正式には
- 琉球鼈×やんばる卵×沖縄県産アーサ
- 金ちゃん農園紅芯大根×サワークリーム×キャビア
- スパイシー島豚×ボッコンチーニ×サモサ
実は生まれて初めてのすっぽん料理ずっと避けてきましたが。。。。
といってもわずかでしたので、タコみたいな感じで美味しく食べれました！
- 宜野座特産車海老と糸満市徳元さんのカリフラワー
- 八重瀬町輿座菜園のハーブガーデン
車海老がプリプリで美味しすぎました！
- 柚子香るフォアグラポワレ 柔らかくし火入れした大根
沖縄県産テビチのスープを注いで
いつもこのあたりのフォアグラでお腹いっぱいになってしまうのですが、
柚子と大根のおかげでメインも元気に食べれそうです。
メイン
- 恩納村産 王美凛茸と赤仁ミーバイのファルシー
名護市渡嘉敷産のハンダマ ブール・ノワゼット
茸のおかげでさっぱり美味しくいただけました！
- 石垣島美崎フィレ肉と島豆腐
トリュフ風味の根セロリピューレ
いつもこのあたりで苦しくなりがちですが、
ちょうど良いボリュームで、なんとか完走できそうです。
- 島人参と美崎牛の中味そば
- フーチバー×リ・オ・レ×ハイビスカス
- 宜野座村妻鹿さんの苺のクレーム・タンジュ春の装い
最後に
- 小菓子
コース料理は最後にデザートが続きますよね
今回は、ひらまつ宜野座のレストランを紹介させていただきました。
次回は、このレストランの朝食を紹介させていただきたいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました！
